Tun vegane Bodybuilder den Rand haben? Eine aktuelle Studie wurde gemeldet Es zeigte sich, dass pflanzliches Protein für den Muskelaufbau wirksamer war als das von Tieren.
Das höhere Umweltbelastung Eine Ernährung, die reich an Fleisch und Milchprodukten ist, könnte auch einen Grund für Fitnessbegeisterte darstellen, auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen. In der Tat sind die meisten der Protein weltweit gegessen (58%) stammen tatsächlich aus pflanzlichen Quellen wie Soja, Getreide, Hülsenfrüchten und Kartoffeln, der Rest aus Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern (obwohl diese Anteile in Europa und den USA umgekehrt sind).
Leider haben - wie allzu oft im Bereich der Ernährung - die Schlagzeilen, die die neue Forschung auf diese Weise darstellten, die Ergebnisse nicht nur aus dem Zusammenhang gerissen, sondern waren auch ungenau und irreführend. Können Pflanzenproteine also wirklich besser Muskeln aufbauen?
Die Studie, veröffentlicht in der American Journal of Clinical Nutritionuntersuchten, wie sich der Verzehr von sechs verschiedenen pflanzlichen und tierischen Lebensmittelgruppen auf die Muskelmasse bei rund 3.000 Freiwilligen vorwiegend im mittleren Alter auswirkt. Die Gruppen wurden auf der Grundlage der bevorzugten Proteinquelle der Freiwilligen organisiert und in rotes Fleisch, Huhn, Fisch, fettarme Milch, Fastfood und Vollmilch sowie Obst oder Gemüse eingeteilt.
Diese exzellente Forschung ergab zwei Hauptergebnisse. Erstens und im Einklang mit früheren ForschungenDie Studie zeigte, dass Menschen, die am meisten Protein aßen, mit größerer Wahrscheinlichkeit die größte Menge an Muskelmasse hatten. Zweitens gab es keine Beziehung zwischen der Menge an Muskelmasse, die die Freiwilligen hatten, und ihrer am häufigsten verzehrten Proteinquelle. Im Gegensatz zu den sensationellen Schlagzeilen ist diese Studie (wie andere) unterstützt nicht die Behauptung, dass pflanzliches Protein für den Muskelaufbau „besser“ ist als tierisches Protein.
Kontext benötigt
Wie jede andere glaubwürdige Forschung müssen diese Studienergebnisse in einen Kontext gestellt werden. Daher ist es möglicherweise nicht angebracht, diese Erkenntnisse über Menschen mittleren Alters auf andere Gruppen wie ältere Menschen oder junge Sportler anzuwenden.
Rund 80% dieser Freiwilligen mittleren Alters haben die empfohlene tägliche Gesamtproteinaufnahme. Wenn man so viel Protein isst, wäre das Potenzial für verschiedene Quellen, unterschiedliche Wirkungen zu haben, für die gesamte Muskelmasse weniger wichtig gewesen.
Im Gegensatz dazu besteht bei älteren Menschen ein höheres Risiko, dass sie nicht genug Protein erhalten, da sie insgesamt weniger essen. Daher wird die Auswahl der besten Proteinquelle für den Muskelaufbau wahrscheinlich wichtiger, wenn wir älter werden und Schwierigkeiten haben, die Proteinziele zu erreichen.
